Snijdt een paar takjes tijm heel fijn en wrijf de kip ermee in. Druppel twee theelepels honing op de kip en katenspek. Vouw de filet weer dicht en wrijf tijm en peper op de buitenkant. De filets kunnen even op een bordje de koelkast in. Snijdt de gele en rode paprika en het uitje fijn. Houdt van de paprika´s voor ieder persoon een reepje apart voor decoratie bij serveren.

Ga uit van 1 deel geel op 1 deel rood op 1 deel ui. Bak paprika en ui in een pan met boter op hoog vuur. We gaan voor hartig/zoet, dus roerbak tot de uitjes mooi bruin zien. Voeg een flinke scheut gezeefde tomaat en kookroom toe. Dan kan het vuur omlaag en mag het blijven pruttelen. Zet een flinke pan water op een hoog vuur.

Snijdt een aantal plakjes katenspek zeer fijn en bak deze in hun eigen vet helemaal droog. Versnel het droogbakken door met stukken keukenrol vet en vocht uit de pan te halen. Als de spek droog is mag deze in een bakje de koelkast in. Als het goed is kookt het water nu; Pasta erin, zout en olijfolie toevoegen naar smaak, koken op halfhoog vuur.

De saus is nu klaar voor de laatste ingredi￫nten: Twee flinke eetlepels crème fraîche en twee flinke eetlepels honing. Roer dit snel door de saus. De kipfilets hebben een tijdje in hun badje van honing en tijm gelegen. Ze mogen nu de pan in met een klein beetje boter op hoog vuur. Regelmatig omdraaien en verplaatsen totdat beide zijden donkerbruin zijn. De honing carameliseerd op de kip. Lekkerrrrr.

Proef tijdens het bakken van de kip af en toe je pasta. Als deze al dente is kunnen alle pannen van het vuur!  Giet de pasta af en roer er twee flinke lepels saus doorheen. Dit geheel mag even stoom afblazen in de gootsteen.

De kip kan op het serveerbord. Leg er een dun plakje geitenkaas op. (En als je ze bewaard hebt de twee repen paprika.) Doe elk bord 1 minuut in de magnetron op de opwarmstand. Haal het bord eruit en giet een theelepel honing over de kip.Schep de pasta op en voeg de saus toe naar smaak.

Bestrooi de pasta en kip met drooggebakken spekjes. Leg een klein takje tijm op de kip en doe een beetje geraspte kaas op de pasta. Lekker met een fruitige witte wijn of een pilsje.

Eet smakelijk!

Dit gerecht en alle foto's zijn afkomstig van Emil Korngold

Ik heb wat gemengde groentes gewokt met vegetarische tivall gegrilde reepje. Daarbij een kerrie saus, deze keer uit een pakje.

Serveer met rijst. Eet smakelijk

De noodles heb ik kort gekookt en daarna nog even een minuutje mee gebakken. 

Eet smakelijk.

Dit vind ik altijd een heerlijke maaltijd. Kun je maken voor een hele groep (snel), maar ook voor je eentje (is ook heel fijn!).
Men neme:

* Champions
* Spinazie (mag vers zijn, maar diepvries kan natuurlijk ook)
* Penne
* Groene pesto
* (Parmezaanse) geschaafde kaas
* Pijnboompitten
* evt. teentje knoflook

Bak de champions naar wens in een hapjespan. Voeg hier de spinazie aan toe. In een andere pan kook je de penne in de aangegeven tijd (verschilt soms in aantal minuten).
Voeg een a twee eetlepels groene pesto aan de champions/spinazie toe. Bak de pijnboompitjes in een koekenpan bruin en haal deze vervolgens van het vuur.

Schep de penne op het bord en schep de champions/spinazie/pesto erboven op. Strooi de kaas eroverheen en maak het af met de pijboompitjes.

Heeerlijke maaltijd.. eet smakelijk!

Ik heb runderlappen in blokjes gesneden en even aangebakken met de ui ringen. Daarna wat tomatenpulp, laurierblaadjes en kokend water. En dan maar laten pruttelen, ik heb het int totaal  een uur of vier laten staan op een laag vuurtje. Het laatste half uurtje heb ik wat indiaase kruiden mee laten garen, en op het laatst een paar lepels yoghurt om het geheel te binden.

Al heel lang had ik het idee om een linzen puree te mengen met een kastanje puree. De gele linzen heb ik 25 minuten gekookt, en daarna de kastanje puree er door geroerd en even warm laten worden. Scheutje room erbij om het lekker smeuig te maken, en geserveerd met het stoofvlees. Eet smakelijk