Menutip voor zaterdag 4 september 2010: Stoofvlees met linzen kastanje puree

Door de weeks heb ik er nooit tijd voor, in het weekeind gelukkig wel: stoofvlees.

Ik heb runderlappen in blokjes gesneden en even aangebakken met de ui ringen. Daarna wat tomatenpulp, laurierblaadjes en kokend water. En dan maar laten pruttelen, ik heb het int totaal  een uur of vier laten staan op een laag vuurtje. Het laatste half uurtje heb ik wat indiaase kruiden mee laten garen, en op het laatst een paar lepels yoghurt om het geheel te binden.

Al heel lang had ik het idee om een linzen puree te mengen met een kastanje puree. De gele linzen heb ik 25 minuten gekookt, en daarna de kastanje puree er door geroerd en even warm laten worden. Scheutje room erbij om het lekker smeuig te maken, en geserveerd met het stoofvlees. Eet smakelijk